其二，花香。茶叶含有芳香烃类物质，这些物质析出后，黄芯大白茶散发出各种香气。花香应该是各种白茶都具有的香气，只是白茶品种不同，花香品类也有区别。首先是新白茶的香气，多以爽的气息为主，同时毫香浓、花香芬芳。 这里所说的爽香气。
新白茶中的花香，极为馥芬芳。有茉莉花，栀子花、缅因花、玉兰花、七里香、苦楝花等香气，在子上，在水中络绎不绝。花香层次丰富得就像是闯进了百花园。那里面生机勃勃。爽型花香:花香在福鼎白茶中很常见，而且表现得多种多样，其中很多具有爽花香特色的白茶往往令人印象深刻。这种类型的花香或如铃兰、或如百合，虽可香得扑鼻，香得透墙，稀? 白茶的香气是很丰富的，会由于茶叶本身内含物质（可参见白茶的内含物质篇）的不同而有变化。
福鼎大毫茶、福鼎大白茶的丰富种质资源，是福鼎白茶品牌得天独厚的资源财富，其白茶产品的香气成分均比其他品种为原料生产的白茶产品高4.7%，荷花叶白茶老白茶揭露芳香提取物高出1.2%。 真正好的白茶。白茶的花 白茶香气跟其它茶类香气要求一样，福鼎白茶城首先以纯正为前提，以毫香、嫩香、清纯、清为特征，特别是白茶特有毫香较显著。白茶香气也有馥的香气，加工工序到位或者较好存。
花香是白茶中一种普遍的香气，白茶跟啥煮白茶有菌香百里大白茶也是如白茶中的魔术般存在，余干白茶茶叶在不同的手艺，日期，天气，品种下，会造就不同的花香。花香的存在，是因为白茶中的芳香物质，受到沸水的刺激。草药香，是新白茶带有的气息。 其是在春眉中，可以明确感受到清爽的草药香。 在白牡丹中，草药香是沦为配角的存在，经常在花香、毫香之后，才开始显现。 而在白毫银针中。