因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶金桔苹果老白茶却不同，它与生普洱一样，存年份越久茶味越是醇厚和香浓。总之，随着存放年份愈久，白茶干茶的颜色会逐渐加深，并且越来越油润。同时，白茶有些异味这个颜色是很丰富的，以褐色为主，或多或少杂着白、黄或红等颜色，而不是单一的褐色。
除此之外，通过香气、滋味，也能判断白茶的年份。比如白茶的毫香，新茶时期是接近自然的爽风味，而到了老茶时期，白茶对于肿瘤会逐渐转化为饱满的稻谷香，比如药香。存放年限达到3年及以上的白茶，白茶叶怎么煮即称之为老白茶。老白茶是一个年份界定，并不是一个新品种，只要年份够格，它就算老白茶。例如白牡丹、眉、眉、白毫银针存放达到三年或以上。
真正7、8年以上的老白茶有没有？有的。它们通常会出现在两个地方：一是茶厂的茶样，白茶花能淋雨二是私人藏茶。4）老白茶会有枣香、药香、荷香等特殊香气，年份越久香气越浓。茶友要说了。怎样辨别白茶年份呢？笔者认为能存放3年以上的白茶就能算老白茶了，而五六年的白茶是非常稀少的。另外，我们该怎样辨别白茶年份，笔者认为有三点要注意。
茶要趁热喝，福鼎白茶发黑身才能暖。人要用心交，情才有长远。 老白茶，即贮存多年的白茶，白茶品益品其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，一般五六年的白茶就可算老白茶。按照行业内的统一说法，只要白茶存满3年以上，就能被称为老白茶。新白茶则是指的当年制作完成的新茶，且陈化时间未满1年的白茶。一款新白茶，白茶脾经减肥经过了三年的时光沉淀后。
所以，大致可以判定，对方是正在了解，或者是打算买老白茶。我赶紧解释说，存放3年以上的白茶，就是老白茶了，不用10年那么久。果不其然，刚一说完。入门第一课，我们对白茶的基本分类有所了解，根据不同的采摘标准，可分为白毫银针、白牡丹和眉。 懂得这些，恭喜您，成功迈出了第一步。 但白茶入门，我们要了解的，远不止这些。
一般来说，老白茶的年份标准分为三个等级:5年、10年和15年以上。 5年老白茶是指存时间在5年右的白茶。这种茶的外观颜色呈现出深黄色，茶叶的香气和口感都比较柔和。所以，福鼎民间在这么多年来，约定俗成地，把三年以上的白茶称为老白茶。 这是没有争议的，且大家普遍接受的。 到了市场上。
自古就有白茶“一年茶、三年陈、七年宝”的民间谚语。白茶讲究年份，因其制法特异，不炒不揉，最大程度保留茶叶中的活性成分，在自然陈化的条件下越陈越香、越陈保健功效越突出。这个时候的茶叶既有新茶的爽，又有老茶的沉淀，完美结合。而老白茶，它的香气最大的特点就是有浓浓的药香。 而药香，是识别白茶年份的重要标志。当白茶出现药香时。