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普洱茶的品种有普洱饼茶(老班章、麻黑、冰岛、昔归、大雪山、忙肺)、下关沱茶、铁饼、普洱砖茶、金瓜茶、香菇紧茶、七子饼茶、小金沱、老茶头、碎银子等。在冲泡过程中，需要注意的是水与茶量的关系，以及水的质量和茶壶的材质等因素。不同的冲泡方式和配合不同的食物饮品，可以体验到截然不同的品味。